Restaurante Portal Gourmet: BUFFET DO CAFÉ DA MANHÃ DO RESTAURANTE PORTAL GOURMET

1 de dezembro de 2011

BUFFET DO CAFÉ DA MANHÃ DO RESTAURANTE PORTAL GOURMET

Itens do Café da Manhã

O nosso buffet e composto:

- Café

- Leite quente

- Leite gelado

- Chá

- Granola

- Sucrilios

- Aveias

- Nescal

- Açúcar mascavo

- 02 Tipos de SUCOS

- 02 Tipos de PÂES

(mine de sal-mine de milho-pão de forma)

- Geleia caseira

(morango-abacaxi-frutas)

- Manteiga

- 02 Tipos de SALGADOS

- 02 Tipos de FRUTAS

Frutas que trabalhamos (mamão-melancia-abacaxi-melão-manga-banana da prata)

- 02 Tipos de REGIONAL

Regional que trabalhamos (cuzcus de milho-cuzcus de tapioca-banana frita-rabanada-ovos mexido-bolinho de estudante-cachorro quente-aipim cozido-banana da terra cozida-batata doce)

- 02 Tipos de FRIOS

(queijo- presunto)

- 02 Tipos de BOLOS

Trabalhamos com Bolos de (chocolate-mesclado-formigueiro-baunilha-laranja-milho verde-banana com canela-limão-coco-abacaxi)

Obs: O buffet é mudado conforme ao dia da semana, e alguns itens são repetidos conforme aos clientes solicita.

FOTOS DO AMBIENTE DO CAFÉ DA MANHÃ

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Biografia

Chef Junior França

Tenho 30 anos, nasci em Gandu-Ba e trabalho a 14 anos com o turismo, em Itacaré. Desde muito pequeno sempre gostei de inventar alguma coisa na cozinha, mas meu primeiro contato com a cozinha de um restaurante foi no Restaurante Mediterrâneo- Itacaré, apesar de ter começado como garçom sempre estava na cozinha perguntando e ajudando. Depois fui trabalhar no Txai Resort - Itacaré onde conheci João Abeline, o chef de cozinha, que fez com que eu admirasse ainda mais a gastronomia e com quem aprendi bastante. Logo em seguida conheci os Chefs Edinho Angel e Paulinho Paulada do Restaurante Manacar em Santos-SP, onde ali eu decidir de vez que a gastronomia estava correndo em minhas veias e que ela fazia parte da minha vida. No ano seguinte fiz um curso de Cozinheiro no SENAC, onde aprofundei meus conhecimentos em gastronomia. Em 2005 voltei para Itacaré e tive uma experiência em um restaurante espanhol, Jardim dos Sabores, logo depois de fui para Espanha para estudar e trabalhar em Valência. Trabalhei no Restaurante Burdeos in Love, e fiz alguns cursos para me especializar. Em 2008 trabalhei como chef de cozinha da Pousada Aldeias do Mar e participei do festival Brasil Sabor 2009 e 2010. Hoje sou proprietário do Restaurante Portal Gourmet, onde trabalho com um cardápio variado de pratos contemporâneos a base de frutos do mar, pratos regionais e pratos caseiros, sempre mesclando os sabores da culinária por onde passei, assim proporcionando um aroma irresistível aos clientes e amantes da culinária.